SA,
Peynir yapiminda, peynir mayasi diye bir sey kullanilmiyor muydu?
Inek kismi haric, sizin bu tarifi denemeye kalksak, (yani peynir mayasi kullanmadan), resimdeki gibi guzel gorunen peynir yapmak mumkun mu?
Resimdeki orgulu peynirin benzeri,Amerikada Arap bakkallarinda donmus olarak satiliyor.
Hersey anlattigin kadar mi, okuyuculardan sakladigin ufak bir ayrinti varmi? Yoksa deniyorum.
MS

 

Harika olmuş !..Örgü peynire de bayılırım..Eline sağlık :)
Müthiş bi tatil olmuş sahiden..Ne güzel..Ne mutlu sana :) Senin adına çok sevindim..
Mutlulukların artsın daim
Muhabbetle !

 

Sizin kesinlikle bir "fotoroman" yazmanız lazım... su ana kadar ki resimli yazılarınız bunu göstertiyor... :)

Tatil haberleri tam gaz devam ediyor :)

( sakın kıskandım sanmayın ! ben kıskanc degilim:) )

 

MS,
a.s
tarif derken öyle bir demişsinizki sanki pasta tarifi gibi duruyor:)
evet bahsettiğiniz şekilde bir peynir mayası var.Hatta marketlerde dahi şişelerde satılıyor.Fakat bu maya sütün peynirle buluşmasını erkenleştirmek için kullanılıyor.Yani erkenden peynir yapılabilmesi için katılır ve yapılır.Bunun yanında en son bahsettiğim sıvı bir kabda saklanarak da başka peynir yapımlarında kullanılır.Buda sütü çabuk açar ve peynir yapımı gerçekleşir.
deneme kısmına gelince, bence evde denemeyin:)
hem sizde sütü ayrıştıran o makine var mı ki?
e tabi bide biraz tecrübe lazım.
Bilmiyorum ama öyle yapayım diye olmaz heralde.
tabi siz bilirsiniz gene:)





aşk-i beka,
Allah razı olsun aşk-i beka, intörnüm:)
evet harikaydı, özellikle peyniri yeme kısımları:)
güzel düşüncelerin için teşekkürler.aynısı kat ve kat fazlası sana gelsin inş.
ha bide kolaylıklarrrrrr....






rainbowalker,
ekrana sessiz sakin bakarken sizin yorumu görünce kendimi tutamadım artık.Beni güldürdünüz, Allah da sizi güldürsün:)

kim kıskançmış ki, siz mi.Yok ya . Hayatta inanmam.Asla asla.Hiç olur mu :))
siz daha güzel tatiller geçirirsiniz inş.

 

Mani mani üstüne,
peynir kaymak üstüne,
gözümüz yok Allah için,
"Maşaallah" diyelim sözün üstüne.

sonunda yazdığın maniyi görünce ben de dayanamadım yazdım bir tane...ayrıca resimler bir harika..bizi biraz da olsa o beton yığınlarından çekip aldın..ne diyeyim ellerin dert görmesin..hep mutlu ol! hep mutlu kal!..inşALLAH..

ruz-i ceza

 

suveyda peynir satacan demi bize?
sonra yağ satacan bal satacan
tüccar olacan:Pp

çok öğretici bir o kadar da eğitici bir yapıt olmus emeği gecen herkese tşkürler.
ineğe ayrı teşekkürler

 

Hayırlı Sabahlar
Maşallah Suveyda 10 parmakta 20 marifet
Böyle sabah sabah peyniri görünce Süveyda ne zaman taze taze tekrar peynir yapıp bizlere ikram edebilir ki diye düşünmeye başladım
Ya nasip Ya kısmet Ya sabır

Bu arada tüfek çıktı mertlik bozuldu derler
Sütü ayrıştırma makinası çıktı peynirin tadı ve kalitesi düştü bence
Eskiden taze ve kimyası hiç bozulmayan yağı kreması aınmayan veya ayrıştırılmayan yağlı sütle o güzel peynirler yapılırdı
Tad ve lezzetinden yenmezdi
Şimdi herşeyi ayırıp ayrı ayrı satıyorlar ve kalan sütten de peynir yapıyorlar

Bizim burda daha çok koyun ve keçi peyniri makbuldur
Afiyet olsun

 

kayhan,
hakkaten kayhan ya, satabilirim, iyi fikir bu, ama söz ver önce sen alacan:)
inek adına göbderdiğin teşekkürleride iletecem bi ara inş:)






mehmet bey,
sizede hayırlı sabahlar, hayırlı haftalar, işinizde kolaylıklar, bol aralar, molalar diliyorum:)

demek ayrıştırmadan da oluyor.ben bildim bileli böyle.kimbilir o daha lezzetlidir.ama bu da çok lezzetli ya, olsada yesek şimdi:)
kendi resimlerime de bakamıyorum şimdi.

 

Helal sana ya ne güzel anlatmışsın köy peynirinin yapımını.Millet yapmak için birbiriyle yarışıyor ama lezzetini tutturamazlar nerede bizim oraların sütü.. sağlıcakla kal...

 

teşekkürler lagzan:)
sende biliyorsun nasılsa buraları, bir an önce okulu bitirde soluğu burda al:)
peynir gerçeken çok güzel.
hele sıcak sıcak yiyince, offf offf:)

 

Merhaba Suveyda
Bir de "KEFİR" vardır duymuşsundur
"KEFİR" nasıl yapılır?
Bilse bilse sen bilirsin
Peynir yapmasını bu kadar güzel anlatan ve yapan bilir yani
O nasıl yapılıyor ve hangi malzemeden yapılır
Bilgi verirsen sevinirim
Peşinen teşekkürler

 

merhaba Mehmet bey,
evet biliyorum kefiri.
fakat bizde yapılmıyor.
onun için maalesef ayrıntıları veremeyeceğim, onuda öğreniriz inş.
duyduğuma göre çok faydaları varmış kefirin

 

Ellerinize sağlık hem klavye tuttuğunuz için hem de bu peyniri yapabildiğiniz için.

 

teşekkürler.
bunu bir iltifat olarak kabul ediyorum:)

 

selam ne deyim yapilis tarzini ZEVK le okudum peynir yapma arzu sunu açtiniz saygilar omer faruk

 

Arkadaşım her şeyi çok iyi anlatmışın.Evet kemdi yaptığın peynir gibi si yok sadece dikkat taze peynir yemeyin mutlaka en az 3 ay buzdolabında bekletin.Sütte muhtemelen bulanabilen verem ve brusella (yavru attırma hastalığı)baktarşleri insan için çok tehlikeli.Kendi ineğiniz olsa bile test yapmadan bilemezsiniz o yüzden tadı iyi olsada taze peynir yemeyin ve almayın .Metin

 

peynir mayasini unuttunuz sanirim
...süt makinaya vurulur elimizi sokacak kadar isitilir ve bir yamak kasigi maya konur bi süre bekletilir...peynir yogurttan daha kati olur ve toparlanir cikan malzeme birkacgün bekletilir(eksiyip tellenmesi icin)imansiz peynir deniliyor halk arasinda.sonra tencereye su konur ve bu kalip peynir elle minciklanarak yavas yavas isitilir ocagin üstünde hamur gibi sikistirilir ve sogumaya birakilir....

 

yi gunler kaymak ve sutu ayirmak icin makinemiz yoksa nasil yapabiliriz?

 

Çok güzel resimli bir anlatım olmuş. Ellerinize sağlık. Bende http://artizanpeynirci.blogspot.com/ adresinde evde peynir yapımı inceliklerini yazıyorum. MErak ediyorsanız buyrun.

 

Slm.Benim de bir sorum olacak,
yagi ayrilmamis sütten peynir yapilamazmi?
Kefir hakkinda soru soran arkadasa
hitaben,Kefir Türkiyede oktarlarda bulunuyor,ve her evde üretilebilir,oldukca kolay.Görünüsü Karnabahar dedigimiz sebzenin
ciceklerine benzer tanecikler,yüz gr.miktar 2 lt.süte kondugunda 12 saatten erken olmamak sartiyla ayran kivamini almis oluyor,bunu metal olmayan bir süzekten süzerek elde edilen sivi beyaz yogurt tadinda icerek yada cesitli meyvelerle birlikte icine katilarak tüketilebilir.Tanecikler soguk suyla yikanarak tekrar oda sicakligindaki sütle yapilmaya devam edilir.Dikkat edilmesi gereken Bu mayaya kesinlikle metal degmiyecek.Pilastik süzgec ve kasik kullanilmasi sart.Mayalama cam kavanozda yapilmasi önerilir.Elde edilen ayran iki gün dolapta saklanabilir,ve bildigimiz dogal yogurt gibi tüketilir.Kefir cogalmakta,yaklasik yüz gr.kefir 2 hafta süre icinde ikiyüz gr.olur,fazlasi tanidiklarimiza vererek onlarinda kefirle tanismalarina sebep olabiliriz.Simdiden afiyet olsun.

 

gerçekten mükemmel, bilgilendirici yazı için teşekkürler

http://www.teknotrik.com/gercek-peynirlerden-kulturle-uzaklastik.html buradaki yazıda hoşuma gitti

 

ulan süt kaynayınca peynir olur mu? yok süt sağmışmış yok çok zevkliymiş. sinekler rahatsız etmişmiş. nesin sen yav. maya nerde maya

 

www.koypeyniri.com

 

Ϲan I simply say whаt a comfort to fіnd someone that rеally
knowѕ what theу're talking about on the net. You actually realize how to bring a problem to light and make it important. More people have to read this and understand this side of your story. I was surprised you're not mоre popular because
yοu certainly hаve the gift.

my ωebsite: SEOPressor

 

Firѕt оff Ι want to ѕay great blog!
I had a quick queѕtion in which Ι'd like to ask if you don't
mіnd. I was curіous to know hoω you center
yourѕеlf and сlеаr youг minԁ prior to writing.

I have hаԁ а tough timе clеаrіng my thoughts
in getting my thoughts оut theгe. ӏ do tаke
plеasurе in wгiting but it ϳust seemѕ like the
fіrѕt 10 to 15 minutеs are lost
just trying to figure out how tо bеgin.
Any suggeѕtiоns oг tips? Apρrecіate
it!

My blog ... SEOPressor

 

Thankѕ for уour personal marvеlouѕ posting!
Ι аctually enjoyed rеаdіng іt, yοu аre а greаt author.

I will make certain to bookmark your blog and will οften cоme baсk ԁown the road.
I want to encourage you to ԁefіnitelу continue your great work, have а nice аftеrnoon!


Visit my site SEOPressor V5

 

It's awesome to pay a visit this web page and reading the views of all friends regarding this piece of writing, while I am also zealous of getting familiarity.

my page - Video Production

 

Hi there just wanted to give you a quick heads up and let you know
a few of the pictures aren't loading properly. I'm not
sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different browsers and both show the same outcome.

Also visit my web site ... seo